手巻き寿司 ~ hand-rolled sushi ~

レシピ

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こいのぼりGWはどんなふうに過ごされましたか?お祭りや旅行、それともお家でのんびりでしょうか(^^♪
5月5日は端午の節句(こどもの日)でしたね。
お祝いや行事のときに、いただくお料理は色々とありますが、その中でもお寿司は大人も子供も大好きな人気メニューのひとつではないでしょうか。握り寿司に巻き寿司、押し寿司、ちらし寿司等々、様々な種類がある中で、今日は、家族みんなで簡単に楽しく作れる「手巻き寿司」の作り方を書いてみたいと思います。よろしければ、参考にしてみてください。(^_-)-☆

☆ 手巻き寿司の作り方 ☆

○ 材料(4人分)
<酢飯>
ご飯 3合
酢 大さじ4
砂糖 大さじ4
塩 小さじ1と1/2

<卵焼き>
卵 3個
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 少々

海苔(4切り) 適量
お好みの具材 適量
(刺身、きゅうり、海老、納豆…)

○ 作り方
1. 酢飯を作る
酢、砂糖、塩をよく混ぜ合わせる。
ご飯をボールに入れて、しゃもじで切るように混ぜながら調味料を振りかける。
うちわ等で仰いで粗熱が取る。

2. 卵焼きを作る
ボールに卵と調味料を入れて、かき混ぜる。
フライパンを熱して、出来上がった卵液を1/4ずつ入れ、半熟状態になったら巻いていく。
軽く形を整えてから、短冊状に切る。

3. 刺身やキュウリなどのお好みの具材も短冊切りにして、皿に盛りつける。
4. 海苔の半分に酢飯を広げる。その上にお好みの具材を乗せる。
5. 具材が載っている方側からくるくると円すい状に巻いて出来上がり。



– Tango-no Sekku –

こどもの日Traditionally, on May 5th, people celebrate the “Tango-no Sekku” for boys in Japan.
Boy’s parents display “koi-nobori” (carp-shaped streamer) and “Gogatsu-ningyo” (a miniature set of samurai warrior doll) to wish for their son to grow up strong and healthy.
But now, it called “Kodomo-no-hi” (Children’s day) and cerebrate for all children.

On that day, people eat special dishes with their family. Sushi is one of the most famous dish. There are some kinds of sushi like “nigiri-zushi” (hand-shaped sushi), “maki-zushi” (rolled sushi) and so on…. Do you know a kind of sushi called “temaki-zushi”? It looks similar to maki-zushi but it is the home style sushi which you have to make sushi roll before eating. You can enjoy choosing your own combination of ingredients of the roll.

Recipe of hand-rolled sushi

Ingredients (2-3 servings)
<vinegared rice>
・450g of rice
・4 table spoon of rice vinegar
・4 table spoon of sugar
・1 + 1/2 tea spoon of salt

<Tamago-yaki> (rolled omelette)
・3 eggs
・1 table spoon of cooking sake
・2 tea spoon of sugar
・a pinch of salt

・proper amount of Nori sheet (toasted laver)
・Some kinds of ingredients you like
(sashimi, cucumber, shrimp … etc.)

Directions

1. vinegared rice
Mix the seasonings (vinegar, sugar, salt) well.
Put the rice in the ball. Fold in the rice and pour the mixed seasoning.
Fan it and let it cool.

2. Rolled egg
Put eggs and seasonings in the ball and mix them.
Heat the pan and put 1/4 of egg mixture into it. When the bottom of the egg is brown, start rolling it from the  front side of the pan to the back.
Repeat this process three more times.

3. Cut sashimi or cucumber, or the ingredients you like into rectangles to dish up on a plate.

4. Put some rice on the half of the nori sheet. Then, put the ingredients you like on it.

5. Roll it up into a corn shape. Remember, roll it from the side which the stuffs are on.

 

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Posted by Yuka