お好み焼き ~ Japanese Pizza ( Japanese Savoy Pancake ) ~

レシピ

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okonomi-yakiみなさん、お好み焼きはお好きですか。地域やお店、各ご家庭で色んなレシピや具材がありますが、焼き立てのアツアツは、どれもとっても美味しいですよね。
先日、なぜか無性にお好み焼きが食べたくなったので、自宅で作りました。
今回は、関西風お好み焼きです。レシピを書いてみましたので、よろしければお勉強の合間にどうぞ☆(^^)/

☆ お好み焼きの作り方 ☆
材料(2、3人分)

  ・キャベツ 200g
  ・もやし 50g
  ・卵 2個
  ・豚バラ肉 100g
  ・天かす(揚げ玉) 大さじ3

  ・長いも 100g
  ・薄力粉 80g
  ・顆粒だし 小さじ1

  ・サラダ油 適量
  ・鰹節 適量
  ・青のり 適量
  ・お好み焼き用ソース 適量
  ・マヨネーズ 適量

作り方

1. すりおろした長いもと薄力粉、顆粒だしをボールに入れて、よく混ぜる。

2. キャベツを粗みじん切り、もやしを半分、豚バラ肉を2,3等分に切る。

3. 1の中に、キャベツ、もやし、卵、天かすを加えてスプーンで軽く混ぜる。

4. フライパンまたはホットプレート(220℃くらい)を温めて、油をひく。

5. 厚さが2cmくらいになるように3の生地を丸く広げ、豚バラ肉をのせて中火で焼く。(ホットケーキみたいに(^^)/)

6. 焼き目が付いてきたら、裏返して弱火でじっくりと焼く。豚バラ肉がカリッとしてきたら、もう一度裏返す。中火で両面をこんがりとさせる。

7. お皿に盛りつけ、仕上げにソースをかける。お好みでマヨネーズ、青のり、鰹節をかけたら、できあがり。

ワンポイント・アドバイス

手順3のあと、時間が経つと水分と分離してくるので、焼く直前にもう一度軽く混ぜると上手く焼けますよ。(^^♪



– Japanese Pizza (Japanese Savoy Pancake) –

Do you know “Okonomi-yaki”?
It’s kind of Japanese grilled dishes cooked on a hot plate. “Okonomi” means “what you like” and “yaki” means “grill”. It looks like a pancake made from various ingredients.

The ingredients and recipes are varied depending on the region or the home. Also, there are roughly 2 styles of recipe that called “Kansai-hu (Kansai style)” and “Hiroshima-hu (Hiroshima style)”.
But either way, it’s delicious if you eat them hot from the plate!

I had a real craving for “Okonomi-yaki” just the other day, and cooked it at home.
I’m going to introduce the recipe of “Kansai style Okonomi-yaki” today. Why don’t you try to cook and eat them if you interested in. (^^)/

☆ Recipe of Japanese Pizza ☆
Ingredients (2-3 servings)

indredients
 ・200g of cabbage
 ・50g of bean sprouts
 ・2 eggs
 ・100g of Sliced pork back ribs
 ・3 table spoons of ten-kasu*
 (*small pieces of deep-fried dough)

 ・100g of Chinese yam
 ・80g of weak flour
 ・1 tea spoon of instant broth granules (bonito)

 ・1 tea spoon of vegetable oil
 ・bonito flakes to taste
 ・green nori (seaweed) to taste
 ・Okonomiyaki sauce to taste
 ・mayonnaise to taste

Directions

1. Put the grated yam, flour and instant broth granules into a bowl and mix them well.

2.  Chop the cabbage coarsely. Cut the bean sprouts to the half size. Cut the sliced pork back ribs into 2 or 3 pieces each.

3.  Put the cabbage, bean sprouts, eggs and ten-kasu into the bowl (1) and mix them lightly with a spoon.

4.  Put oil in a frypan or a hot griddle and heat it up to about 220℃.

5.  Pour the batter of Okonomi-yaki into the frypan with ladle and spread it into a round shape. (do it like a pancake (^^♪) Then put the sliced pork back ribs on the surface.

okonomiyaki6.  When it gets a little charcoal, flip it and heat thoroughly over low heat. And when the sliced pork back ribs turn crispy, flip it again. Bake both side of it until golden brown over medium heat.

7.  Serve it on the plate and put on some sauce. You can add some mayonnaise, green nori and bonito flakes to taste.

One-point advice

It’s better to mix the batter of Okonomi-yaki lightly just before you bake it. Because it becomes watery as time goes on.

 

レシピ

Posted by Yuka