白玉団子 ~ Japanese rice- flour dumplings ~

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梅雨もすっかり明けて、夏本番。毎日とっても暑いですね~。(+o+)
そんな日には、ついついアイスクリームやかき氷を食べてしまいます。が、今日は日本の伝統的な和菓子「白玉団子」はいかがでしょう。(*^^*) 作り方は簡単!他にもきな粉をまぶしたり、冷たくしたり。。。いろいろアレンジもできますよ♪

☆ 白玉団子の作り方 ☆
材料(約25玉分)

・白玉粉 200g
・絹ごし豆腐 200g

作り方

1. 白玉粉と絹ごし豆腐をよく混ぜる。耳たぶくらいの柔らかさになればOK。
2. 一口大の大きさにちぎって、手で丸める。
3. 沸騰したお湯に、3のお団子を入れて茹でる。表面に浮いてきたら、さらに2~3分茹でてザルにあげ、冷水で冷やす。
4. お好みのアレンジをして、出来上がり。

ワンポイント・アドバイス

・絹ごし豆腐がない場合は、同量の水で代用できます。このとき、水は混ぜながら少しずつ加えましょう。出来上がりの食感は少し違いますがこちらも美味しいです。(^^)

<参考:みたらし団子のタレ>

○材料(約25玉分)
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・片栗粉 大さじ2
・砂糖 大さじ4
・水 150ml

○作り方
1. 小さめの鍋に材料をすべて入れ、焦げ付かないように混ぜながら、弱火で加熱する。
2. とろみが付いたら、できあがり。



– Shiratama-dango (Japanese rice- flour dumplings) –

☆ Recipe of Shiratama-dango ☆
Ingredients (about 25 balls)

・200g of rice flour (Shiratama-ko)
・200g of silken tofu

Directions

1.Mix the rice flour and silken tofu well in a bowl. It’ll be O.K. when its texture becomes like your earlobes.

2. Cut it into bite-size pieces. Then make it into a ball shape.

3. Put them into the boiled water. when they float on the surface of the water, boil them 2-3 more minutes. And then, drain them in a colander and cool it with running water or water with ice.

4. Arrange them as you like and enjoy!

One-point advice

・If you cannot get the “silken tofu”, you can replace it to same amount water. Mix the “shiratama-ko” and add water little by little.

< for your reference: mitarasi-dango source >

○Ingredients
・4 table spoons of sugar
・2 table spoons of soy source
・2 table spoons of mirin (sweet sake)
・2 table spoons of potato starch
・150ml of water

○Directions
1. Put the all ingredients to the small pan. Stir it constantly over low heat.
2. When it is thickened remove it from the heat.
3. Pour it to the “shiratama-dango” and then, ready to eat!

 


レシピ

Posted by Yuka