和食レシピ

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お米の研ぎ方 ~ How to wash rice? ~

皆さんは、お米の正しい研ぎ方を知っていますか。ご飯を炊く前にお米を研ぐのは、表面に付いているヌカや汚れを取り除くためです。一見、単純な作業に見えますが、コツをおさえて正しく行えば、美味しいご飯が炊けますよ。(^_-)-☆ ☆  ☆  ☆ D...
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さつまいもごはん ~ Satsuma-imo Gohan / Japanese Style steamed Rice with Sweet Potato ~

暑かった夏がやっと終わり、ここ数日でずいぶん涼しくなってきました。いよいよ季節は秋です。秋といえばやっぱり、食欲の秋です。(*^^*)♪ 日本の秋には、秋刀魚、栗、さつまいも、かぼちゃ…などなど美味しいものが沢山あります。その中から今日は、...
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サバの味噌煮 ~ Saba no Miso-ni / Mackerel fillets Simmered in Miso ~

お魚料理は好きですか? 焼き魚、煮魚、フライ。。。色々とアレンジできるし、栄養が豊富で体にも良いので沢山食べたいですよね。骨が苦手な方には、比較的大きくて、取り除きやすい鯖や鮭がオススメです。(^▽^)/ 今回は、味噌の風味がご飯とも良く合...
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いなり寿司 ~ Inari-zushi / Sushi pockets ~

Read English version 3月3日はひなつり。女の子の健やかな成長や幸せを祈り、お祝いする日です。日本の伝統行事であるこの日には、やはり日本の伝統料理でお祝いするご家庭が多いと思います。 代表的なものは、ちらし寿司、蛤のお吸...
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肉じゃが ~ Beef and potato stew ~

The English article's here! 最近は、海外でもブームになっている和食。お寿司や天ぷらは有名ですよね。でも、家庭で作る、素朴な和食にも興味を持っている方が増えている、と何かの記事で読みました。皆さんは家庭で作る和食と...
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~鏡開きと善哉~ - Kagami-biraki & Zenzai –

Read English version 日本では、毎年1月11日に鏡開きをします。お正月に歳神様にお供えした鏡餅を下げ、家族の無病息災を願ってお雑煮やお汁粉、ぜんざいに入れていただきます。 丸いお餅が昔の鏡の形に似ていることから、「鏡餅」...