和食レシピ

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Okonomi-yaki お好み焼き Japanese Pizza (Japanese Savory Pancake)

Do you know “Okonomi-yaki”? Okonomi-yaki (Okonomiyaki) is a kind of Japanese grilled dishes cooked on a hot plate. F...
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Iwashi-no-Tsumirejiru – Japanese soup with minced sardine balls at Setsubun 節分 イワシのつみれ汁

Check out my recipe of a soup with fluffy fish balls and plenty of vegetables. This soup is perfect on a chilly day!! ...
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Datemaki 伊達巻き~ a Sweet Rolled Omelette mixed with fish paste or mashed shrimp ~

“Datemaki” is an essential dish of Osechi-ryori (Japanese new year’s feast). “Datemaki” is one of the popular dishe...
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Kabocha no Nimono (Simmered Japanese Kabocha Squash) / カボチャの煮物

This Japanese homemade dish is recommended for your Halloween party tonight. It’s so easy to cook even if you are not go...
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ご飯の炊き方 ~ How to steam rice ~

お米が主食の日本では、ご飯を炊く方法といえば「炊飯器」を使うのが一般的です。 とっても便利なのですが、家に炊飯器がなくても大丈夫。お鍋を使ってコンロで炊くこともできます。(^^)/ ☆  ☆  ☆ In Japan, rice is a s...
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お米の研ぎ方 ~ How to wash rice? ~

皆さんは、お米の正しい研ぎ方を知っていますか。ご飯を炊く前にお米を研ぐのは、表面に付いているヌカや汚れを取り除くためです。一見、単純な作業に見えますが、コツをおさえて正しく行えば、美味しいご飯が炊けますよ。(^_-)-☆ ☆  ☆  ☆ D...
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さつまいもごはん ~ Satsuma-imo Gohan / Japanese Style steamed Rice with Sweet Potato ~

暑かった夏がやっと終わり、ここ数日でずいぶん涼しくなってきました。いよいよ季節は秋です。秋といえばやっぱり、食欲の秋です。(*^^*)♪ 日本の秋には、秋刀魚、栗、さつまいも、かぼちゃ…などなど美味しいものが沢山あります。その中から...
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サバの味噌煮 ~ Saba no Miso-ni / Mackerel fillets Simmered in Miso ~

お魚料理は好きですか? 焼き魚、煮魚、フライ。。。色々とアレンジできるし、栄養が豊富で体にも良いので沢山食べたいですよね。骨が苦手な方には、比較的大きくて、取り除きやすい鯖や鮭がオススメです。(^▽^)/ 今回は、味噌の風味が...
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小松菜の白和え ~ Komatsuna no Shira-ae / Japanese mustard spinach Salad dressed with Tofu and White sesame ~

その日の献立に、あともう一品あったらいいなぁ♪というときによく和え物を作ります。 「和え物」とは、「和え衣」と呼ばれる合わせ調味料と季節の野菜などを和えて作る、サラダのようなお料理です。和え衣と食材の組み合わせによって、「白和え」や「胡麻...
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鶏モモ肉の照り焼き ~ Teriyaki Chicken / Grilled Chicken with Teriyaki sauce ~

今回は、「鶏の照り焼き」のレシピです。(^^♪ 「照り焼き」とは、醤油がベースの甘辛いタレを食材に回しかけながら焼き、「照り」を出して仕上げる料理です。ホカホカの白いご飯と良く合います。子供から大人まで多くの人に人気の料理です。 また、...
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親子丼 ~ Oyako-don / Chicken and egg rice bowl ~

今日は親子丼のレシピをご紹介します。 かつ丼や牛丼、海鮮丼など、丼ぶりにはたくさんの種類がありますが、私は親子丼が一番好きです。(^^)/ とろとろの半熟卵がとっても美味しいですよね! 人によって調味料の配合が少しずつ違うので、何度か作...
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いなり寿司 ~ Inari-zushi / Sushi pockets ~

Read English version 3月3日はひなつり。女の子の健やかな成長や幸せを祈り、お祝いする日です。日本の伝統行事であるこの日には、やはり日本の伝統料理でお祝いするご家庭が多いと思います。 代表的なものは、ちらし寿司、蛤の...
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