和食レシピ

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Kabocha no Nimono (Simmered Japanese Kabocha Squash) / カボチャの煮物

This Japanese homemade dish is recommended for your Halloween party tonight.It’s so easy to cook, even if you are not go...
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~おでん~ - Oden –

11月も後半に入り、朝晩は肌寒い日が増えてきました。とっても綺麗に色付いた赤や黄色の葉っぱを見ていると、いよいよ冬がやって来るなぁと感じます。さてさて、そんな季節に食べたくなるのが、温かいおでんですよね。(*´艸`*)元々、田楽を表す言葉で...
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鶏モモ肉の照り焼き ~ Teriyaki Chicken / Grilled Chicken with Teriyaki sauce ~

今回は、「鶏の照り焼き」のレシピです。(^^♪ 「照り焼き」とは、醤油がベースの甘辛いタレを食材に回しかけながら焼き、「照り」を出して仕上げる料理です。ホカホカの白いご飯と良く合います。子供から大人まで多くの人に人気の料理です。 また、照り...
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ご飯の炊き方 ~ How to steam rice ~

お米が主食の日本では、ご飯を炊く方法といえば「炊飯器」を使うのが一般的です。とっても便利なのですが、家に炊飯器がなくても大丈夫。お鍋を使ってコンロで炊くこともできます。(^^)/ ☆  ☆  ☆ In Japan, rice is a st...
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手巻き寿司 ~ hand-rolled sushi ~

Read English version GWはどんなふうに過ごされましたか?お祭りや旅行、それともお家でのんびりでしょうか(^^♪5月5日は端午の節句(こどもの日)でしたね。お祝いや行事のときに、いただくお料理は色々とありますが、その中で...
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Okonomi-yaki お好み焼き Japanese Pizza (Japanese Savory Pancake)

Do you know “Okonomi-yaki”? Okonomi-yaki (Okonomiyaki) is a kind of Japanese grilled dishes cooked on a hot plate. Fresh...
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節分と恵方巻き - Bean Throwing Ceremony & Ehomaki Sushi Roll –

Read English version ~ winter recipe No.3 ~ 今日は2月3日。節分ですね。 節分という文字は季節の分かれ目を意味します。 毎年この日は邪気を祓って福を招くために、豆まきをします。 大きな声で「鬼は外...
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ぶり大根 - Simmered yellowtail with daikon radish –

冬が旬の「ぶり大根」  Buri & daikon Click here for English version 冬が旬の鰤(ぶり)。ぶりって生(お刺身)でも、焼いても、煮ても美味しいですよね♪ つい先日、おせち料理では照り焼きをいただきま...
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親子丼 ~ Oyako-don / Chicken and egg rice bowl ~

今日は親子丼のレシピをご紹介します。 かつ丼や牛丼、海鮮丼など、丼ぶりにはたくさんの種類がありますが、私は親子丼が一番好きです。(^^)/ とろとろの半熟卵がとっても美味しいですよね! 人によって調味料の配合が少しずつ違うので、何度か作って...
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さつまいもごはん ~ Satsuma-imo Gohan / Japanese Style steamed Rice with Sweet Potato ~

暑かった夏がやっと終わり、ここ数日でずいぶん涼しくなってきました。いよいよ季節は秋です。秋といえばやっぱり、食欲の秋です。(*^^*)♪ 日本の秋には、秋刀魚、栗、さつまいも、かぼちゃ…などなど美味しいものが沢山あります。その中から今日は、...
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おせち料理(栗きんとん) ~ Japanese traditional New Year’s dishes (Kuri-kinton) ~

Read English version 新年が始まり、10日余りが過ぎました。皆さんはこのお正月、どのように過ごされましたか。私は、新しい年を迎えるにあたって、自宅でおせち料理を作りました。市販のものももちろん豪華で美味しそうなのですが、...
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白玉団子 ~ Japanese rice- flour dumplings ~

Read English version 梅雨もすっかり明けて、夏本番。毎日とっても暑いですね~。(+o+) そんな日には、ついついアイスクリームやかき氷を食べてしまいます。が、今日は日本の伝統的な和菓子「白玉団子」はいかがでしょう。(*^...
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