和食レシピ

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Kabocha no Nimono (Simmered Japanese Kabocha Squash) / カボチャの煮物

This Japanese homemade dish is recommended for your Halloween party tonight.It’s so easy to cook, even if you are not go...
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鶏モモ肉の照り焼き ~ Teriyaki Chicken / Grilled Chicken with Teriyaki sauce ~

今回は、「鶏の照り焼き」のレシピです。(^^♪「照り焼き」とは、醤油がベースの甘辛いタレを食材に回しかけながら焼き、「照り」を出して仕上げる料理です。ホカホカの白いご飯と良く合います。子供から大人まで多くの人に人気の料理です。また、照り焼き...
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ご飯の炊き方 ~ How to steam rice ~

お米が主食の日本では、ご飯を炊く方法といえば「炊飯器」を使うのが一般的です。とっても便利なのですが、家に炊飯器がなくても大丈夫。お鍋を使ってコンロで炊くこともできます。(^^)/☆  ☆  ☆In Japan, rice is a stap...
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手巻き寿司 ~ hand-rolled sushi ~

Read English versionGWはどんなふうに過ごされましたか?お祭りや旅行、それともお家でのんびりでしょうか(^^♪5月5日は端午の節句(こどもの日)でしたね。お祝いや行事のときに、いただくお料理は色々とありますが、その中でも...
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Okonomi-yaki お好み焼き Japanese Pizza (Japanese Savory Pancake)

Do you know Okonomi-yaki? Okonomi-yaki is a kind of Japanese grilled dish cooked on a hot plate.About Japanese Okonomi-y...
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ぶり大根 - Simmered yellowtail with daikon radish –

冬が旬の「ぶり大根」  Buri & daikon Click here for English version冬が旬の鰤(ぶり)。ぶりって生(お刺身)でも、焼いても、煮ても美味しいですよね♪つい先日、おせち料理では照り焼きをいただきました...
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親子丼 ~ Oyako-don / Chicken and egg rice bowl ~

今日は親子丼のレシピをご紹介します。かつ丼や牛丼、海鮮丼など、丼ぶりにはたくさんの種類がありますが、私は親子丼が一番好きです。(^^)/ とろとろの半熟卵がとっても美味しいですよね!人によって調味料の配合が少しずつ違うので、何度か作ってお好...
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白玉団子 ~ Japanese rice- flour dumplings ~

Read English version梅雨もすっかり明けて、夏本番。毎日とっても暑いですね~。(+o+)そんな日には、ついついアイスクリームやかき氷を食べてしまいます。が、今日は日本の伝統的な和菓子「白玉団子」はいかがでしょう。(*^^*...
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Datemaki 伊達巻き~ a Sweet Rolled Omelette mixed with fish paste or mashed shrimp ~

“Datemaki” is an essential dish of Osechi-ryori (Japanese new year’s feast). “Datemaki” is one of the popular dishes for...
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お米の研ぎ方 ~ How to wash rice? ~

皆さんは、お米の正しい研ぎ方を知っていますか。ご飯を炊く前にお米を研ぐのは、表面に付いているヌカや汚れを取り除くためです。一見、単純な作業に見えますが、コツをおさえて正しく行えば、美味しいご飯が炊けますよ。(^_-)-☆☆  ☆  ☆Do ...